蒜香排骨食譜
材料：排骨500克，大蒜10瓣，生抽、老抽各1湯匙，料酒2湯匙，鹽、糖適量，生姜幾片，蔥花少許。
做法：
1. 排骨洗凈，斬成小塊，用料酒、姜片腌制20分鐘。
2. 大蒜剁成蒜蓉，與生抽、老抽、鹽、糖混合成蒜香醬。
3. 將蒜香醬均勻涂抹在排骨上，腌制1小時(shí)。
4. 烤箱預(yù)熱至200度，將排骨放入烤盤(pán)，中層烤制約25分鐘，至表面金黃酥脆。
5. 出爐后撒上蔥花即可食用。此食譜制作的蒜香排骨，蒜香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩多汁，回味無(wú)窮。
蒜香排骨，一道令人回味無(wú)窮的美食。其精髓在于蒜香濃郁，深入骨髓。制作時(shí)，需精選上等排骨，斬成適中大小，用蒜泥、生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調(diào)料腌制數(shù)小時(shí)，使排骨充分吸收蒜香及其他調(diào)料的味道。而后，將腌好的排骨裹上一層薄薄的淀粉，入油鍋炸至金黃酥脆。最后，可撒上蔥花、芝麻提升香氣，增添色彩。此食譜關(guān)鍵在于腌制時(shí)間與火候掌握，確保排骨外酥里嫩，蒜香四溢，讓人回味無(wú)窮。
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